La sonde pour le four : Cet ustensile est essentiel. Il permet de suivre la cuisson en direct avec la sonde coincée dans le four et la lecture à l'extérieur. C'est le seul moyen pour espérer maîtriser la cuisson. La sonde peut aussi être utilisée comme thermomètre à confiture ou pour cuire de la viande.
 

  La corne : Petite plaque de plastique arrondie qui ne paye pas de mine; elle permet de mélanger les appareils de manière délicate, sans casser les blancs, de réaliser le joli mouvement où l'on racle le fond du cul de poule d'un bord à l'autre en passant presque par le centre, ce que l'on fait en particulier pour la macaronade.